JA全農たまご

卵の仕入れ値が再び上昇、洋菓子店の年末原価を押し上げる

ショーケースに苺のショートが並ぶ昼下がり、仕込み台では卵が次々に割られていく。だが、その仕入れ値はこの秋も上向いている。JA全農たまごの公表値では、東京のMサイズ基準値が10月に1kgあたり325円。2023年春の高騰期に迫る水準で、年末商戦を前に洋菓子店の原価を押し上げている。背景には昨シーズンの鳥インフルと記録的猛暑の影響があるとみられる。