県立米沢栄養大学

山形大・米沢栄養大が発表、ラーメン週3回で死亡リスク1.52倍

昼どきの湯気の向こうで親しまれるラーメンについて、山形大と県立米沢栄養大の研究は、ラーメンを週3回以上食べる人は週1〜2回に比べ死亡リスクが約1.52倍と示し、食べ過ぎや塩分・脂質管理の重要性を指摘した。麺の街の誇りと健康管理の折り合いを考える必要がある。