酪農

H5N1が生乳で長期生存　4℃で5カ月感染力維持と東大チームが報告

東京大学は、高病原性鳥インフルエンザ（H5N1）に感染した乳牛の生乳が4℃の冷蔵で少なくとも約5カ月感染力を保つと報告している。酪農現場や消費者の食卓での検査・加熱処理などリスク管理の見直しが課題だ。消費者向けの注意点や出荷基準、牛群管理の強化など具体的対策の検討が急務だ。