飲食業界

英国政府、ロブスターなどの生き茹で調理を禁止へ

英国Defraは動物愛護戦略で、ロブスターやカニを意識あるまま熱湯に入れる調理法を「許容できない殺処分方法」として禁じる方針を示した。2022年に甲殻類を苦痛を感じ得る存在と認めた法律を踏まえ、飲食・流通現場では厨房手順や設備投資の負担を懸念して反発が出ている。