死亡リスク

山形大・米沢栄養大が発表、ラーメン週3回で死亡リスク1.52倍

昼どき、白い湯気の向こうで丼が次々と運ばれていく。そんな日常に、「食べ過ぎに気をつけて」という研究者の声が重なった。山形大学と県立米沢栄養大学の共同研究が、ラーメンを週3回以上食べる人は週1、2回の人に比べ、死亡リスクが1.52倍高い傾向を示したという。麺の街の誇りと健康の折り合いを、数字から読み解く時間が来ていると映る。