生乳

H5N1が生乳で長期生存　4℃で5カ月感染力維持と東大チームが報告

高病原性鳥インフルエンザウイルス（H5N1）に感染した乳牛の生乳で、ウイルスが冷蔵中も長く生き残ることが分かった。東京大学新世代感染症センターの河岡義裕機構長らは、4℃で少なくとも約5カ月は感染力が保たれると報告している。感染牛のミルクが想定以上にしぶといことが示され、酪農現場や私たちの食卓のリスク管理をどう見直すかが問われている。